Представляем вашему вниманию видео мастер-класс по приготовлению татарской национальной сладости "Чак-чак". 
Мастер-класс проводит Юмагулова Раиля Рафиковна, руководитель Нижневартовского народного татаро-башкирского ансамбля "Шатлык.

ЧӘК-ЧӘК ТУЙ РИЗЫГЫ КЕБЕК.

Бүген һәр туйның алыштыргысыз сыйы булып торт тора. Ә менә элек татар туйларына чәк-чәк, куууп чәк-чәк пешерделәр.
⠀
Пешерүен дә элек үзенчә пешергәннәр. Кияүдә булмаган кызлар камыр җәеп кискәннәр, ә кияүдә булганнар аны пешергән. Ә менә бал салу һәм булачак чәк-чәкнең формасы белән өлкән буын шөгыльләнә иде. Хатын-кызлар шулай зур һәм тату компания белән бәйрәм ризыгы әзерләделәр.
⠀
Формада ул түгәрәк, яссы, тау формасында, фигуралар һәм борыс хәтерләтә ала. Шулай ук татарларда, гадәт буенча, чәк-чәкне кәләшнең әнисе туйга әзерли, аны туйга килгән кеше табынга ризык алып килгән очракта гына алырга мөмкин. Алып килгән ризыкның тәмлерәк булган саен, кисәкләрне күбрәк бирәчәкләр.
⠀
Туй чәк-чәкен никадәр күбрәк ашасаң, синең тормышың шулкадәр озаграк һәм озаграк булачак. Традицион Туй чәк-чәге 400 йомырка сарысыннан, балдан эшләнә. Соңгы вакытта аны 100 йомыркадан ешрак әзерлиләр, ә өйләнешүчеләр өчен 40 йомырка сарысыннан  әзерлиләр, кунаклар өчен исә йомыркадан гына.



ЧАК-ЧАК КАК СВАДЕБНОЕ БЛЮДО.
Сегодня непременным угощением любой свадьбы является торт. А вот раньше на татарские свадьбы готовили чак-чак, много чак-чака.?
⠀
   Готовили его раньше тоже по-особенному. Незамужние девушки раскатывали и резали тесто, а те, кто были замужем, его жарили. Но вот медовой заливкой и формой будущего чак-чака занималось старшее поколение. Так большой и дружной компанией женщины готовили праздничное угощенье.
⠀
  По форме он бывает круглый, плоский, в виде горочки, может напоминать фигурки и брусочки. Также, у татар, чак-чак по традиции готовит мама невесты на свадьбу, кусочек его можно получить только при условии, что гость принесёт что-нибудь на стол. Чем вкуснее принесённое блюдо, тем больше подадут кусочек.
⠀
  Считается, чем больше ты съешь свадебного чак-чака, тем слаще и дольше будет твоя жизнь. Традиционный свадебный чак-чак делается из 400 яичных желтков, на меде. В последнее время, его готовят чаще из 100 яиц, а для молодоженов из 40 яиц на желтках, для гостей же просто на яйцах.



ÇÄK-ÇÄK TUY RİZIĞI KEBEK.

Bügen här tuynıñ alıştırğısız sıyı bulıp tort tora. Ä menä elek tatar tuylarına çäk-çäk, quwup çäk-çäk peşerdelär.
⠀
Peşerüen dä elek üzençä peşergännär. Kiäwdä bulmağan qızlar qamır cäyep kiskännär, ä kiäwdä bulğannar anı peşergän. Ä menä bal salu häm bulaçaq çäk-çäkneñ forması belän ölkän buın şöğellänä ide. Xatın-qızlar şulay zur häm tatu qompaniä belän bäyräm rizığı äzerlädelär.
⠀
Formada ul tügäräk, yassı, taw formasında, figuralar häm borıs xäterlätä ala. Şulay uq tatarlarda, ğädät buyınça, çäk-çäkne käläşneñ änise tuyğa äzerli, anı tuyğa kilgän keşe tabınğa rizıq alıp kilgän oçraqta ğına alırğa mömkin. Alıp kilgän rizıqnıñ tämleräk bulğan sayın, kisäklärne kübräk biräçäklär.
⠀
Tuy çäk-çäken nikadär kübräk aşasañ, sineñ tormışıñ şulqädär ozağraq häm ozağraq bulaçaq. Traditsion Tuy çäk-çäge 400 yomırqa sarısınnan, baldan eşlänä. Soñğı waqıtta anı 100 yomırqadan yışraq äzerlilär, ä öyläneşüçelär öçen 40 yomırqa sarısınnan  äzerlilär, qunaqlar öçen isä yomırqadan ğına.